Листровой Андрей - г. Хабаровск
Чемпион Дальневосточного отборочного тура Insane Latte Art Battle 2023
Двукратный чемпион Coffee Pairing Championship 2023, 2024
Победитель чемпионата "Запара" 2024
Финалист чемпионата "Запара" 2023
Финалист Дальневосточного отборочного тура Insane Latte Art Battle 2024, 2026
Кофейная индустрия многогранна! Постарайтесь найти в этой сфере то, что вам близко и интереснее всего, и развивайтесь в этом! Научитесь любить людей, не будьте снобами!
Как ты решился начать выступать на чемпионатах? Каким был твой первый опыт?
С самого начала я знал, что существуют чемпионаты бариста, и очень сильно хотел участвовать везде где только можно. Я ждал момента, когда будет чемпионат на ДВ. Первый опыт — это чемпионат «Запара» в Биробиджане! Я очень сильно заволновался в момент участия, понял, что как-то не так подготовился. И после этого чемпионата стал иначе смотреть на подготовку к чемпионатам, и в целом на работу!
Для многих ты сам являлся примером и вдохновителем, а кто вдохновлял тебя?
Есть такой тату мастер «Левша» тату) Так вот раньше он был бариста, и так вышло что мы работали в одном заведении, я был официантом в этом заведении, и скажу честно он так круто рисовал на кофе! Супер нереально для того времени, до сих пор помню его винг-тюльпаны, сейчас многие так не рисуют как Артур 8 лет назад), наверное, тогда я начал влюбляться в кофе! Когда начал работать с кофе, смотрел на Ивана Гаврилова двукратного чемпиона России по латте арту, учился по его видео рисовать. Думаю, он смог популяризировать латте арт в России в свое время и многих вдохновить!
Какой из чемпионатов запомнился больше всего и почему?
Конечно же отборочный insane latte art battle 2023! Это был мой третий чемпионат, я готовился день через день по ночам после 23:00 и примерно до 3:00, приезжал домой, умывался, спал четыре часа и ехал на работу! Я очень сильно хотел войти в тройку, даже на первое место не надеялся. По итогу забрал первое место и испытал нереальные эмоции от победы. К сожалению, в следующие разы я не испытывал больше таких эмоций от побед! Думаю, самая первая победа это настоящие эмоции, что то новое и очевидно такое событие отложится в памяти навсегда, ну и подготовку по ночам тоже развидеть сложно:)
Как ты в целом относишься к чемпионатам?
Положительно! Я думаю что в первую очередь чемпионаты помогают бариста расти профессионально, не зависимо от результата! За время подготовки участник - сто процентов получает новые знания и опыт. Так же чемпионаты приятно разбавляют обычные рабочие будни и слегка усложняют жизнь)
Что, на твой взгляд, важнее всего в работе бариста?
Дисциплина , ответственность , любовь к кофе, желание развиваться в профессии.
Как ты оцениваешь кофейную индустрию Дальнего Востока с точки зрения развития бариста и с точки зрения рынка для потребителей?
Очень философский вопрос! Если брать полностью Дальний Восток, мы можем наблюдать не самую приятную картину, все мы знаем имена многих Хабаровских бариста, но к сожалению, почти ничего не слышно про бариста из других городов ДВ. Если брать Хабаровск, многие работодатели не вкладываются в развитие своих сотрудников и заведений. Так же расстраивает снобизм некоторых бариста, которые пытаются выставить гостя дураком, из-за того, что гость просит большой флэт, раф на кокосовом или кофе без кислотности! (конечно можно сказать вежливо гостю, что флэт одного объема, предложить вежливо сделать правильно напиток. Но я правда не понимаю зачем отказывать гостю в его желаниях и пытаться пристыдить за то, что гость не шарит) Гости развиваются в плане своего вкусового опыта, но всё еще не так быстро, как хотелось бы)!
Что помимо кофе вдохновляет тебя по жизни, какие увлечения?
Ох , пришло время раскрыть все тайны) С детства катался на скейтборде ( кстати даже пару соревнований выигрывал) меня очень сильно вдохновлял этот спорт, так как это некая война с самим собой! Когда делаешь какой-то сложный трюк с больших ступенек, есть эффект самосохранения, и скорее всего не получается все делать с первой попытки! Ты падаешь, встаешь … и так очень много раз, но когда делаешь трюк, есть чувство победы и эйфории и ты понимаешь что ты победил свой страх и самого себя! Недавно снова начал кататься после длительного перерыва! Так же я самый настоящий гик , собираю комиксы , приставки и игры. ( спойлер очень много не тронутых игр и комиксов из за нехватки времени)
Насколько важным считаешь баланс работа/увлечения/личная жизнь?
Раньше очень сильно пренебрегал балансом к сожалению. Наверное, первые три года работы мог целыми днями думать о кофе. Вечно работал, готовился к чемпионатам, изучал что-то новое всё свободное время, даже забросил катание на скейте надолго! Сейчас стараюсь все таки быть в балансе, нахожу время на отдых, хобби, личную жизнь, но думаю кофе тоже моё хобби, поэтому кофейная деятельность занимает точно 50% времени!
Какие у тебя профессиональные цели на будущее?
Всё еще есть желание попасть в тройку на нескольких российских чемпионатах, так же хочу начать вести свои соцсети, снимать латте-арты, возможно какой-нибудь кофейный блог сделаю!
Если бы ты начинал свой кофейный путь сначала, что бы ты изменил или прошел бы еще раз точно так же?
Ничего бы не менял! Всё было здорово, я бы с радостью перепрошел этот путь)
Что бы ты пожелал молодым бариста в начале их пути?
Кофейная индустрия многогранна! Постарайтесь найти в этой сфере то, что вам близко и интереснее всего, и развивайтесь в этом! Научитесь любить людей, не будьте снобами!