Любовь Котова - кафе Source. Чемпионка России по латтеарту в рамках чемпионата Insane Latte Art Battle 2025.
Финалист чемпионата по латтеарту LAB’81 в рамках международной выставки ПИР 2025.
Чемпион Дальнего Востока в скоростном приготовлении кофе "Запара"2023.
Победитель чемпионата по миксологии "0% Mixology" в рамках всероссийского кофейного фестиваля Флоу Фест.
Финалист чемпионата ДВ по сочетанию кофе и еды "Coffee Pairing Championship" 2025
Создатель экологичного бренда аксессуаров “GRAURA”
"С первых месяцев работы и до сегодняшнего дня мне нравилась эта работа из-за людей. Когда ты за баром , через тебя проходят десятки людей на настроение которых ты можешь повлиять. Желательно в лучшую сторону."
Как долго ты в общепите, в кофе и конкретно сколько ты целенаправленно занимаешься латте артом?
Я в общепите около 8 лет, но углубляться в культуру и развитие своих навыков начала только 3 года назад. Работу бариста изначально рассматривала как временную, чтобы потом уйти и начать что-то свое. И каждая попытка уйти из сферы - заканчивалась провалом из-за страха, неуверенности и прочей лабуды.
Так сложились обстоятельства: мне надоело постоянно уходить и начинать что-то новое, а рядом оказались люди которые были увлечены кофейной деятельностью еще и Кофе Центр начал проводить чемпионаты в нашем городе. Как будто все звезды сложились как мне нужно.
Что мотивирует тебя работать с кофе? Какую ценность ты видишь в этом?
С первых месяцев работы и до сегодняшнего дня мне нравилась эта работа из-за людей. Когда ты за баром , через тебя проходят десятки людей на настроение которых ты можешь повлиять. Желательно в лучшую сторону.
Почему ты начала развиваться именно в латте арте? Кто был для тебя примером?
Латте артом начала заниматься потому что он больше всего походит на мою деятельность до кофе. Дизайн, творчество, красивая эстетика - многие бариста параллельно занимаются творческой деятельностью. Но мои коллеги Андрей Листровой и Наталья Шелудякова - стали для меня примером как не разделять, а совместить и направить всю энергию в творчество с кофе. С тех пор как я начала работать с ними, мы постоянно соревновались в том «кто красивее чашку в зал отдаст». Особенно приятно было, когда гости оценивали наши старания и даже делали комплименты :з
Как ты готовилась к чемпионату России и как ты обычно готовишься к чемпионатам?
Подготовка на Российский чемпионат была сложной и долгой. Примерно за пол года до мы с Андреем начали разучивать самые разные карточки Insane в надежде выучить все . Конечно это невозможно. Поэтому отсекли самые редко попадающиеся на чемпионатах карточки из наборов Insane и сосредоточились на остальных. Ну чисто удачей на самом чемпионате мне выпадали карточки только те, что я уже пробовала рисовать.
Изменилось ли что-то в твоей профессиональной деятельности, в твоей жизни, после чемпионата?
После чемпионата многое изменилось! Я обрела какое-то спокойствие гармонию и умиротворение , да и долги закрыла наконец-то , хаха. Мои увлечения стали воспринимать серьезнее и на работе и в семье. Кофейные бренды стали со мной работать, что тоже приятно.
Помимо латте арта, в каких чемпионатах еще участвовала, какие запомнились?
Помимо латте-арта участвовала в :
-Coffee paring championship
-Запара - чемпионат по скоростному приготовлению кофе
-0% mixology
-Tea testing
-Бариста года даже разок был.
Может некоторые чемпионаты и не вспомню, но помню, что перед каждым из них я точно жутко волновалась!
Вообще, нужны ли чемпионаты для бариста? В чем их ценность?
Чемпионаты - самая сильная буст система для навыков как профессиональных так и личностных. Может и не все должны туда идти - есть куча других способов развиваться в сфере гостеприимства. Но чемпионаты -это хотя бы понятная карьерная лестница по которой можно взбираться и видеть путь издалека
У тебя так же есть деятельность вне работы бариста, но тоже связанная с кофе, расскажи про свой проект?
Помимо кофе ? Я не удержалась. Продолжила создавать красоту, но в другом формате, перекраивать кофейные пачки и делать из них аксессуары для повседневной жизни. Это про мой экологичный проект GRAURA - в нем связала свой прошлый опыт с настоящим , чтобы создавать красоту для таких же кофейных гиков как мы. t.me/UPCYCLE_GRAURA
Как ты оцениваешь кофейную индустрию нашего региона? Какие проекты или людей ты считаешь знаковыми?
Дальний восток в кофейной индустрии - самый стремительно развивающийся регион . Когда у запада опускаются руки, восток уже встал с колен и идет наводить порядки, хахаха! Считаю это заслуга определенных людей:
Кустов Олег Владимирович - поддерживающий любооой движ , на который соберутся участники
Костюков Игорь Валерьевич - потративший столько сил на организацию и проведение лююююбых встреч и мероприятий до которых только руки дотягивались.
И бариста , которые из раза в раз идут на чемпионаты , чтобы становиться лучше и делать лучше регион.
Что ты можешь пожелать бариста, которые только начинают свой путь в индустрии?
Пожелаю начинающим бариста найти свою нишу, которую они захотят раскачать как качели солнышком и перевернуть свою жизни с: звучит страшно - но весело
По всем этим вопросом мыслей просто миллионы! Наверняка не рассказала что-то важное..
Люба, бариста и создатель экологичных аксессуаров из кофейных пачек и апсайкл-материалов -t.me/UPCYCLE_GRAURA