Доминикана Альтура

Регион: Бараона.

Вид: арабика.

Разновидность: типика.

Степень обжарки: средняя.

Способ обработки: влажный.

Высота произрастания: 600-1300.

Оценка Q-грейдера: 84.

Вкус:

Мягкий, сбалансированный кофе с хорошей сладостью, с нотами табака, шоколада и сухофруктов.

Важно! Это описание является исключительно мнением дегустаторов компании экспортёра и дегустаторов нашей компании. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому советуем ориентироваться в первую очередь на свой вкус при выборе кофе.

Доминиканская республика занимает около 50 тысяч квадратных километров и расположена в восточной части острова Гаити. В стране нет четко выраженной смены сезонов, характерных для многих кофепроизводящих стран. Из-за особенностей местного климата кофе здесь собирают круглогодично, хотя основной урожай созревает с ноября по май.

Выращивают кофе в основном мелкие землевладельцы, преобладает мытая обработка. Большая часть кофе выращивается органически, хотя многие фермы официально не сертифицированы. Кофе зачастую растет в тени других деревьев (часто это сосны, макадамии и гуавы). Здесь выращивают только арабику, 90% которой — это типика.

Провинция Бараона расположена в юго-западной части острова. Кофе — основной производимый в Бараоне продукт. Кофе выращивается в горах Баоруко на высотах от 600 до 1300 метров над уровнем моря.

Рекомендуемые способы приготовления:

• Автоматическая кофемашина;
• Гейзерная кофеварка;
• Капельная кофеварка;
• Турка;
• Кемекс;
• Пуровер;
• Аэропресс;
• Френч-пресс.