Индия Монсунд Малабар

Регион: Малабарское побережье.

Вид: арабика.

Степень обжарки: средняя.

Способ обработки: специальная муссонная обработка.

Высота произрастания: 1200-1400.

Вкус:

Плотный, насыщенный вкус с нотами какао, орехов, хлебные ноты, специи, иногда мокрое дерево. Муссонная обработка придает этому кофе его необычный вкус, а также практически полностью лишает этот кофе кислотности.

Важно! Это описание является исключительно мнением дегустаторов компании экспортёра и дегустаторов нашей компании. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, советуем ориентироваться в первую очередь на свой вкус при выборе кофе.

Легенда гласит, что столетия назад, когда европейцы господствовали в Индии, а индийский кофе отправлялся морем в Лондон и другие порты Европы, его зерна подвергались воздействию муссонных ветров и дождей во время своего путешествия. Путешествие длилось несколько месяцев, и по прибытию зерна индийского кофе приобретали уникальные, неповторимые характеристики: крупного размера, необычайно легкие и светло-желтого, а не привычного зеленого, цвета.

Европейцы обратили внимание, что напиток, получаемый из таких зерен, утрачивал кислинку, но зато приобретал дополнительную насыщенность и крепость. Его сладкий, пряный аромат быстро нашел свою аудиторию, и когда транспортные системы были улучшены, время в пути сократилось, а кофе стал перевозиться в Европу под защитой от воздействия ветра и влаги, европейцы заметили, что прибывающий кофе утратил свои уникальные характеристики. Так началось производство муссонного кофе.

Сегодня зерна Малабара подвергаются воздействию муссонного климата на специальных складах в Мангалоре на юго-западе Индии. Зерна этого кофе проходят натуральную обработку и затем выдерживаются в течение трех-четырех месяцев на влажных муссоных ветрах.

Рекомендуемые способы приготовления:

• Автоматическая кофемашина;
• Гейзерная кофеварка;
• Капельная кофеварка;
• Турка;
• Кемекс;
• Пуровер;
• Аэропресс;
• Френч-пресс.