7 и 8 февраля в рамках Дальневосточного Кофейного Фестиваля в пространстве кинотеатра Гигант прошел третий ежегодный отборочный этап Национальной Премии Бариста Года. В нём приняли участие 16 мастеров по приготовлению кофе из Хабаровска, Комсомольска-на-Амуре и Владивостока. Они продемонстрировали судейской коллегии своё мастерство приготовления эспрессо, молочного напитка и альтернативного заваривания кофе. Помимо чемпионата оба дня действовала площадка для проведения дегустаций и мастер классов, на которой выступали приглашенные специалисты, а так же выставка-ярмарка от местных производителей, под брендом: «Сделано в Хабаровском крае». При поддержке Правительства Хабаровского края, Министерства Промышленности и Торговли, а так же Ассоциации Гостеприимства Хабаровского края нам удалось сделать большой кофейный праздник для жителей и гостей города. Особенный гость открывший мероприятие, Глава региона Дмитрий Демешин, отметил, что инвесторы из Лаоса и Перу, с которыми он недавно встречался, готовы завозить в регион больший объем сырья, что позволит расширить мощности местных производителей и увеличить долю дальневосточного продукта на федеральном рынке.
– Мы будет развивать этот рынок, чтобы сделать Хабаровск хабом производства и распространения кофе. Я убежден, что культура кофе – это одна из важнейших культур. Кофейные чемпионаты, без сомнения, относятся к самым зрелищным и вдохновляющим событиям. Это огромный пласт современной индустрии, объединяющий профессионалов во всем мире, – заявил Дмитрий Демешин.
Игорь Костюков, организатор Дальневосточного Кофейного Фестиваля:
Каждый год мы стараемся превзойти себя в организации, пробуем разные площадки, привлекаем разных партнеров. Этот год стал компиляцией накопленного опыта и партнерских соглашений. Ни на одном региональном кофейном событии ранее не присутствовали такие почетные гости, как Губернатор края. Приятно видеть поддержку, приятно знать, что наша работа по развитию кофейной индустрии отмечается на таком высоком уровне. Долгое время мы прилагаем усилия по формированию отраслевой культуры и поднятию престижа кофейной индустрии и в этом году смогли создать кофейный праздник для тысяч граждан и гостей города. Мне кажется, можно смело сказать, что здесь, в Хабаровске мы формируем кофейную столицу Дальнего Востока. Это подтверждается и объемами поставок, и технологичностью производств, и специалистами, чье признание подтверждается на мировом уровне. Этот чемпионат так же показал результаты проделанной работы за прошедшие годы и стал примером того, как важна сфера в которой находятся специалисты. Чем больше вокруг профессионалов, тем качественнее рост всех участников индустрии. Я всегда говорю, что все участники подобных мероприятий - уже победители. Они смогли победить и преодолеть самого главного соперника - самого себя. Они победили свои страхи и неуверенность, вышли и выступили. Но т.к. это все таки чемпионат и соревнование, всегда будут те, кто занимает призовые места. И мне очень приятно, что хабаровчане - лучшие бариста Дальнего Востока.
Финалисты Дальневосточного отборочного тура Национальной Премии "Бариста Года" 2026
🥉Третье место: Шимко Данил, Кафема, Хабаровск
🥈Второе место: Ященко Ирина, Кафема, Хабаровск
🏆Чемпион Дальнего Востока 2026: Нам Максим, Городские кофейни Келди, Хабаровск
Все бариста выступали в абсолютно равных условиях, используя одинаковый кофе, оборудование, молоко и воду. Каждому давалось 15 минут на выступление, в течение которого они должны были приготовить напитки и презентовать их судьям. Участники выступали на кофемашинах премиального итальянского бренда Sanremo и кофемолках Eureka. Кофе для чемпионата участники использовали нашей обжарки с оценкой качества более 85 баллов. Молоко для чемпионата предоставлял партнер, компания Брянский Молочный Комбинат.
Нам Максим, Чемпион Дальневосточного отборочного тура Национальной премии Бариста Года:
Подготовка к чемпионату началась за примерно полтора месяца, более подробная подготовка за 2 недели до чемпионата, это подбор рецептов, написание речи и частые прогоны выступления. Помогали мне моя компания Городские кофейни Келди, за что им спасибо. Ну и конечно основным тренером был Сергей Мун, который смог разгрузить меня от работы и помочь подготовиться, за что ему (и его жене) отдельный респект)) Самая большая сложность для меня заключалась в одновременной презентации и приготовлении напитков, плюс информации довольно много, поэтому я старался оставить в моём тексте только самое необходимое. Так же в этом году было полностью новое для меня оборудование, поэтому приходилось быть более гибким в рецептах и их описаниях. Оборудование отличное, в этом году на уровень выше определенно) Лично для меня Sanremo D8 Pro лучшая кофемашина в срезе цена/качество👍 Будущим участникам хочу пожелать не бояться участвовать в чемпионатах, такие эмоции и подобный опыт тяжело получить в рутинной работе. Лично я после каждого чемпионата, вне зависимости от результата, чувствовал, что становился лучше. Поэтому сильно не фокусировался на предыдущих результатах, как на процессе, который я могу контролировать полноценно. Также хочу пожелать хорошо учить текст, делать много прогонов и наслаждаться возможностью продвигать кофейную культуру участвуя в чемпионатах 🤘
Судьи чемпионата:
Щукин Евгений, Носова Елизавета, Кафидова Маргарита, Блинников Сергей,
Попов Андрей, Лисовой Владимир Сорока Анастасия
Как это было в оба дня чемпионата:
