23 мая в Минске прошел образовательный форум RaivMaster 2026 от компаний Green Milk и RaivBel на котором в качестве кофейного эксперта выступал наш бренд бариста Костюков Игорь.
Игорь Костюков, бренд-бариста:
Меня пригласили в Минск в качестве кофейного эксперта для выступления на форуме RaivMaster. Помимо меня выступали специалисты компании Green Milk с лекциями о компании, применении растительного молока в напитках и разборе химического состава молока для его более успешного применения в кофейнях. Я предложил несколько тем на выбор, но организаторы остановились на одной, наверное, самой актуальной на сегодняшний день. Кофейная индустрия не стоит на месте, она развивается и меняется и самое главное здесь - развиваться вместе с ней. Поэтому в качестве спикера я рассказывал про самые последние, актуальные изменения в индустрии, а именно - про Specialty Coffee. Этот стандарт качества держался в мировой индустрии последние 20 лет, но буквально в прошлом году этот стандарт обновился. Об этих изменениях я и рассказывал в разрезе исторического аспекта изменений. Начиная с Эрны Натсен и появления определения "спешелти кофе", развития ассоциаций SCA и CQI, заканчивая тем, что является стандартом сегодня. Было приятно видеть вовлеченность слушателей и разбирать вопросы, которые у них накопились. Десятки специалистов: обжарщики, бариста, любители и профессионалы кофейной индустрии собрались для обучения и это очень круто, что индустрия Республики Беларусь стремится к развитию. В итоге мое выступление было самым длительным и наполненным, т.к. помимо теоретической части мы сразу попытались разобрать и практическое применение новых форм. Конечно, это не было полноценным сертифицированным обучением или курсом введения в оценку ценности кофе, но многие отметили удобство новых форм CVA, которыми можно начинать пользоваться для разных задач. Многие зрители после форума благодарили за яркое и интересное выступление, а значит я прилетел к ним не зря. После выступления был дополнительный практический блок, на котором мы дополнительно разобрали отличия форм дегустаций кофе и их практического применения. По итогам выступления слушателям были выданы сертификаты о том, что они успешно прослушали курс лекций от нескольких специалистов. Таким образом я сделал свой вклад в международное развитие кофейной индустрии Республики Беларусь. Приятно было представить компанию на таком форуме, с удовольствием готов поучаствовать и в других кофейных проектах разных городов и стран.
