11 сентября в Хабаровске был установлен рекорд мира по приготовлению айс латте. Наш бренд бариста Игорь Костюков приготовил 1500 литров напитка, побив предыдущий рекорд Ника Диджованни из США с результатом 1045 литров. Айс латте - это популярный холодный кофейный напиток, состоящий из эспрессо, холодного молока и льда. Мероприятие прошло при поддержке администрации Хабаровска, Ассоциации гостеприимства Хабаровского края и партнёров в рамках закрытия II Международного конкурса поваров «Кухня-на-Амуре». Приготовленный айс латте смогли попробовать тысячи хабаровчан и гостей города, и все остались очень довольны напитком.
Игорь Костюков, организатор мирового рекорда по приготовлению айс латте:
Как я и говорил в анонсе, идея рекорда пришла ко мне в голову давно и реализовать её можно был еще раньше. Но хотелось не просто сделать рекорд для галочки, а хотелось сделать праздник для горожан и гостей Хабаровска. Порадовать всех, напоить вкусным кофе и показать какой дружелюбной является кофейная индустрия, привлечь к ней внимание потребителей. Ключевая поддержка в организации была от Ассоциации гостеприимства Хабаровского края, в которой я являюсь руководителем кофейного направления. Благодаря их работе получилось собрать партнеров мероприятия. Генеральный партнер и спонсор молока для напитка - Брянский Молочный Комбинат. Так же поучаствовали и ООО Переяславский молочный комбинат и молоко от бренда "Наша ферма". Так же партнерами стали компания "Мир Упаковки" и Хабаровский Торгово-Экономический техникум. Россельхозбанк уже не первый раз поддерживает наши мероприятия, но именно этот раз стал таким масштабным. Масштаб мирового рекорда зафиксировала и Администрация города, Управление международных связей подтвердило факт свершения рекорда и итоговый объем 1500 литров.
Рекорд проходил в рамках закрытия II Международного конкурса поваров «Кухня-на-Амуре». В конкурсе участвовали повара из России, Китая, Узбекистана, Вьетнама, Белоруссии, Руанды и Камеруна. Участники готовили горячие блюда с курицей и дальневосточными грибами, а также десерты с дальневосточными ягодами и творогом. После награждения, участники во главе с мэром Хабаровска Сергеем Кравчуком - первые опробовали рекордный напиток.
Игорь Костюков, организатор мирового рекорда:
Такое масштабное событие не происходит за один момент. Чтобы все правильно сделать, сначала я поставил себе цель. Точнее, для начала я точно определил, что я хотел бы сделать, а потом посмотрел на то, что я сделать могу. Найдя точку соприкосновения я понял, что сделать нужно, учитывая имеющиеся инструменты и ресурсы. Например, кофе для напитка я специально подобрал из смеси арабики и робусты, сделав очень темную обжарку. После чего заваривал его порционно в течении 7 часов, сделав кофейный концентрат. Затем в этот концентрат я добавил смесь сиропов, подобрав их таким образом, чтобы итоговый вкус понравился практически всем. Сам итоговый рецепт напитка я тоже подобрал не сразу, взяв за основу стандарт я перепробовал различные объемы и соотношения. Последние ночи перед рекордом я даже плохо спал, переживая, чтобы вкус всем понравился, а так же, чтобы на месте были соблюдены все правила гигиены и санитарии. Гостей мероприятия угощали волонтеры из Хабаровского Торгово-Экономического Техникума, которые идеально справились со своей задачей, благодаря чему тысячи людей остались довольны.
- Меня радует, сколько счастливых людей сегодня находится на городских прудах. Еда и напитки должны стать объединяющим фактором, создающим атмосферу праздника, - поделился своим мнением председатель общественной организации «Ассоциация гостеприимства Хабаровского края» Станислав Никишин.
Игорь Костюков, организатор мирового рекорда по приготовлению айс латте:
Меня очень радует, что мы это сделали. Такие события нужны людям как повод для хорошего настроения. Через такие мероприятия получается знакомить людей с кофейной культурой и популяризировать ее. Конечно приятно и то, что о Хабаровской кофейной индустрии узнают во всей России и за ее пределами, ведь подобные события это всегда большой информационный повод. Приятно, что этот повод имеет позитивный окрас.
