Вот уже три учебных года подряд наш бренд бариста Игорь Костюков посещает Хабаровский Технологический Колледж для проведения занятий по профориентации студентов. В этом году Игорь стал полноценным преподавателем, проведя для студентов профессиональное обучение с выдачей свидетельств государственного образца о присвоении им их первой профессии. Для этого, совместно с методистами колледжа была разработана и утверждена программа курса, которая включала в себя самые актуальные нормы и стандарты кофейной индустрии.
Игорь Костюков, инициатор появления официальной профессии бариста в России, бренд-бариста компании:
"Я считаю особенно важным уделять внимание профессиональному становлению подрастающего поколения. В 2024 году я занимался обучением школьников и был приглашенным экспертом в колледже, в 2025 году стал уже полноценным преподавателем курса дополнительного образования в ХТК. Школьники и студенты сегодня - уже завтра могут стать работниками кофейной индустрии. Поэтому важно задать им правильный вектор для развития и донести важность соблюдения стандартов приготовления и сервиса. Часто сталкиваюсь со мнением, что молодежь сегодня не заинтересована ни в чем, не умеет "нормально" коммуницировать и безответственна. Что ж, еще Сократ сетовал на молодежь своего времени, но я считаю, что это все лишнее обобщение. Я считаю, что важно не сетовать и возмущаться, а прилагать конкретные действия и усилия по обучению ребят и объяснению им важных знаний и умений. Могу ответственно заявить, что на моем курсе были заинтересованные студенты, многие из которых рассматривали обучение как первый шаг к последующему трудоустройству. Конечно для кого-то курс был просто возможностью узнать новую информацию, которую он не будут применять, но и для них я старался объяснить так, чтобы было понятно и интересно. Сложностью курса было то, что формат официального государственного обучения предполагает групповое обучение. В моей группе было более двадцати студентов, что являлось рекордным количеством среди других специальностей, поэтому были технические сложности для организации курса и недостаток времени для каждого отдельного студента.
Сам курс был практикоориентированным и включал в себя все разнообразие требований, стандартов и норм. Изучили со студентами теорию произрастания кофе, основные страны и регионы, способы обработки. Проводили дегустации, посетили обжарочное производство нашей компании. Во время дегустаций пользовались последними стандартами кофейной индустрии, Coffee Value Assessment, которые были приняты с октября 2025г. Изучили с ребятами основы альтернативного приготовления кофе, приготовления батч брю и большую часть курса посвятили работе с профессиональным кофейным оборудованием: кофемашиной и кофемолкой. Настройка помола, разработка рецепта, гигиена и правильный порядок действий во время приготовления кофе. В качестве гостей курса приглашали чемпионов России по латте арту: Котову Любовь, чемпиона ILAB 2025 и Сергея Муна, чемпиона Pouring Project 2025, которые рассказали и показали тонкости и технику работы с молоком. На зачет ребятам нужно было приготовить качественный эспрессо и капучино по всем стандартам - основные напитки любой кофейни на базе которых можно быть уверенным в том, что ребята справятся с любым кофейным напитком из основного меню. Конечно сложно говорить, что ребята научились всему в профессии бариста, этот курс скорее стал для них базой, на которую они смогут опираться при дальнейшей работе. 
Игорь Костюков, инициатор появления официальной профессии бариста в России, бренд-бариста компании:
Хочется выразить благодарность Ассоциации Гостеприимства Хабаровского Края и лично Станиславу Никишину, который стал Председателем квалификационной комиссии и выступил с приветственным словом перед студентами на вручении им свидетельств Государственного образца. Так же перед ребятами выступили Кустов Олег, глава компании Кофе Центр и Антон Толмачев - основатель сети городских кофеен Келди. На церемонии вручения свидетельств - студентам было особенно важно услышать, что их знания и навыки действительно востребованы на рынке труда предприятий общественного питания. Услышать слова поддержки и пожелания от возможных будущих работодателей. Ну и конечно благодарность от меня лично - Хабаровскому Технологическому Колледжу, руководству, методистам и преподавателям благодаря которым курс был успешно проведен, студенты получили реальные, актуальные, современные навыки и знания, которые помогут им в дальнейшей работе. С 2026 года профессия бариста появится в России официально, пока не прописано квалификационное наполнение профессии, но уже сейчас можно говорить о том, что будущее профессии бариста, благодаря таким курсам будет иметь развитие в России.