Описание:
Регион: Киншаса
Вид: арабика
Степень обжарки: средняя
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1400-2400м
Оценка Q-грейдера: 85,25
Вкус:
Слива, зелёное яблоко, тамаринд, вяленый чернослив, сухофрукты из яблок.
Важно! Это описание является исключительно мнением дегустаторов нашей компании. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, советуем ориентироваться в первую очередь на свой вкус при выборе кофе.
Кофе в Демократической Республике Конго имеют долгую и витиеватую историю. От одного из крупнейших экспортеров кофе в Африке в 1970-х годах она стала одной из беднейших стран мира из-за комплекса политических, социальных и других проблем. Производство кофе сократилось примерно со 120 тысяч тонн в 1989 году до 40 тысяч тонн в 2003 году. Но, несмотря на обстоятельства, в последние годы страна вновь становится популярным ориджином, особенно в индустрии спешалти кофе.
Обнаружив в конце XIX века в Конго Coffea Canephora, она же робуста, бельгийские колонисты начали массово выращивать кофе на больших плантациях. После обретения страной независимости в 1960 году крупные фермы стали заброшены, а кофейная индустрия начала долгий путь по «американским горкам», с сильным спадом и бумом благодаря государственной поддержке.
Конголезская робуста растет в основном в обширных равнинных лесных районах бассейна реки Конго, в то время как традиционные разновидности арабики бурбон выращиваются на востоке в высокогорьях, граничащих с озерами Танганьика, Киву и Эдвард. В течение многих лет таким кофе никто не занимался, поскольку инфраструктура и экспортные маршруты были разрушены, и фермеры были вынуждены контрабандой переправлять свой кофе на восток через границу, в основном в Уганду и Руанду.
Арабика из Конго, имевшая высокую репутацию в 1950-х и 1960-х годах, практически исчезла с рынка. Затем, в 2008 году, в провинции Южное Киву были созданы кооперативы, которые начали обрабатывать свой кофе на станциях мытой обработки, что повлекло за собой появление отрасли спешелти кофе в Конго. Сегодня доступен все больший ассортимент прекрасного, мытого кофе из провинций Северное Киву, Южное Киву и Итури. Наш партнер, компания Farm Africa, помогает с поставками кофе от мелких фермеров, живущих в национальном парке Вирунга и его окрестностях
Рекомендуемые способы приготовления: