Как возник Кофе-Центр

Все началось случайно в 2002 году. Мои друзья из Владивостока предложили мне открыть представительство кофе марки Монтана и чая Форсман в нашем городе. Я всегда любил мир вкусов и ароматов, но не задумывался о кофейном и чайном бизнесе. Тогда я уже имел опыт в других областях предпринимательства и решил попробовать.Мир кофе и чая увлёк меня.

Я сразу стал искать профессиональные книги. Их тогда было мало. Искал информацию в интернете, которой там почти не было. Летал в Москву, на семинары и курсы. Хотелось не просто продавать кофе и чай, а быть специалистом в этой области.

Со временем у нас появились интересные сорта и кофе и чая, хотелось поделиться новыми вкусами. Так открылись наши розничные магазины. Мы первыми в городе стали говорить о том, что кофе должен быть свежим и правильно приготовленным. Не все понимали этого, тогда была пора итальянского кофе: не свежего, с робустой, очень тёмной обжарки.

Магазины «раскручивались» не быстро. Реклама работала плохо. Нам помогло сарафанное радио. У нас стали появляться ценители кофе и чая, которые рекомендовали магазины своим друзьям.

За почти 20 лет нам многое удалось:

• мы первые стали привозить профессиональные кофе-машины и обучать бариста;
• мы первые стали продвигать культуру «спешелти» кофе: качественного и свежеобжаренного;
• мы первые стали привозить китайский чай весеннего урожая через месяц после сбора;
• мы одни из первых организовали сервис по ремонту кофе-машин, который работает по сей день;
• в 2010 я стал судьей чемпионатов бариста, сегодня на моем счету около 100 чемпионатов;
• в 2013 мы открыли собственный цех по обжарке кофе;
• в 2018 я сдал экзамены на международную лицензию Q-грейдера — специалиста по качеству кофе.

Это одно из самых высших званий в кофейном мире. Многое из того, что мы делаем, не приносит нам коммерческого успеха, но позволяет нам быть специалистами в своём деле и быть в курсе самых последних достижений в индустрии. Для нас важно любить то, чем занимаемся и стремиться быть лучшими в своём деле.

Кустов Олег, директор компании «Кофе-Центр»