Кофейные мастера: Котова Любовь

У нас новая гостья в нашей постоянной рубрике — Котова Любовь. Гостье всего 24 года и она представляет кофейню «DOC coffee». Давайте узнаем как Любовь пришла в мир кофе и чего в нем смогла добиться.

«Я пришла в мир кофе в 2017 году, в свои 17. Была студенткой и многие расходы на обучение мои родители не могли покрыть. Так что пришлось идти работать. Вариантов работы было не много, т.к. ребенка без опыта не везде хотели брать. Так я оказалась в «Прокофье» — это маленькая кофейня в офисном здании, что стала началом моего пути в общепите. За все время с 2017 года успела поработать: Прокофье, Coffee City, Plantacia Сoffee, Oh my hab, Kitchen Coffee Republic. Пару раз пыталась уйти в другие профессии, но по итогу пустила корни в — Doc coffee!

Первый опыт с чемпионатом был во Владивостоке — аэропресс батл. На батле дошла до финала, каким-то чудесным образом. Самое важное, что удалось приобрести с этой поездки — вдохновение! Для того чтобы идти дальше, знакомиться с людьми и развиваться.

Старалась участвовать во всех чемпионатах, которые проходили: «Запара» — чемпионат по скоростному приготовлению кофе — 1 место. Coffee Pairing, чемпионат по созданию пар кофе с едой. Бариста года — демонстрация навыков приготовления кофе. Insane latte Art Battle отборочный — по созданию рисунков на кофе молочной пеной.

Каждый из чемпионатов научил меня бесценным навыкам — коммуникативным – уверенности, презентации своих мыслей, формулировании запросов.

У нас очень дружное и большое кофейное комьюнити на Дальнем Востоке — общение с ними помогает не опускать руки. Кажется, Дальний Восток — один из самых развивающийся в кофе регионов со всей России. Кофейни и бариста развивают качество кофе и сервиса.

Хочется пожелать коллегам — никого и ничего не бояться! И не опускать руки, когда все идет не по плану. У вас все получится ❤»