Кофейные мастера: Ященко Ирина

Продолжаем знакомить вас с активными участниками турниров и чемпионатов по кофейному мастерству на Дальнем Востоке. Сегодня у нас в гостях Ященко Ирина — 23 летняя бариста из «Кафемы» со своим достижениями:

Дальневосточный чемпионат по сочетанию кофе и еды «Coffee Pairing Championship» 2023 – 2 место

Дальневосточный этап национальной премии «Бариста Года» 2024 – 4 место

«Знакомство с кофе началось в детстве, дома. Заметила, что разный кофе разный на вкус. Более правильный, вкусный кофе попробовала впервые, когда работала в «Маяке».

С кофе работаю меньше двух лет и за это время поработала в «Маяке», «Плантации», недолго в других заведениях. Сейчас работаю в «Кафеме».

Волонтёрство на чемпионатах и участие в них перестроили мой подход к продукту, к процессу работы. прибавилось азарта, профессионализма.

Подготовка к чемпионатам похожа на вторую работу, где моя задача — улучшение навыков. Сейчас я участвую в чемпионатах скорее для проверки своих навыков, чем для титула чемпиона.

Мне нравится продукт, с которым я работаю, нравится его пробовать на вкус, заваривая по-разному, нравится рассказывать об этом людям.

Наше кофейное сообщество довольно дружелюбное. Я точно вижу, что за последние пару лет произошёл какой-то рывок в кофейной сфере (в плане массовости), по крайней мере в Хабаровске.

Тем, кто приходит в профессию хотелось бы пожелать: читайте книги, статьи, смотрите видео на ютубе. В открытом доступе много информации, которая на практике поможет вам быть тем самым крутым бариста, каким вы его себе представляете.»