Описание:
Регион: Хаэн, Сан Игнасио
Станция обработки: Кооператив Aroma del Valle
Вид: арабика, бурбон, типика , каттура
Степень обжарки: средняя
Способ обработки: влажный (мытая)
Высота произрастания: 1850-2200м
Оценка Q-грейдера: 87
Вкус:
Сочное яблоко, красные ягоды, ревень, тёмный шоколад, миндаль.
Важно! Это описание является исключительно мнением дегустаторов компании экспортёра и дегустаторов нашей компании. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому советуем ориентироваться в первую очередь на свой вкус при выборе кофе.
Кооператив Aroma del Valle включает в себя 317 маленьких ферм, которые разбросаны на высоте 1500-2100 метров над уровнем моря на севере Перу, близ города Хаэн в регионе Сан Игнасио. Каждая ферма в среднем составляет меньше 2-х гектар. Фермеры выращивают здесь такие разновидности, как бурбон, типика, катурра, катуаи, паче, коста-рика, катимор.
Урожай в этой части Перу приходится на май-ноябрь. Фермеры сами собирают ягоды и обрабатывают их. В основном в Перу производят кофе мытой обработки. После того как кофе полностью пройдет все этапы обработки, его в пачменте доставляют на склад Aroma del Valle для оценки и продажи.
Этот лот интересен тем, что для описания его вкусовых дескрипторов мы пригласили профессиональных бариста из разных заведений Хабаровска. Обычно этим занимается наш сертифицированный специалист по оценке качества кофе — Q-грейдер, но в этот раз мы захотели, чтобы описание было от потребителей с разным вкусовым опытом. Все 11 участников оценки отметили, что это сочный, яркий кофе с искристой кислотностью и приятным послевкусием.
Рекомендуемые способы приготовления: