Описание:
Регион: Сидамо
Станция обработки Бонко
Вид: арабика, эфиопское наследие
Степень обжарки: средняя
Способ обработки: влажная
Высота произрастания: 1900-2000
Оценка Q-грейдера: 85,5
Вкус:
Аромат сладкий, во вкусе черный чай с жасмином, абрикос, на остывании – ревень.
Важно! Это описание является исключительно мнением дегустаторов компании экспортёра и дегустаторов нашей компании. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, советуем ориентироваться в первую очередь на свой вкус при выборе кофе.
Станция обработки Бонко находится на юге Сидамо, в городе Даре. Владелец станции обработки — Саид Адема Бедана. До работы на станции он был менеджером импортно-экспортной компании своего отца. На станции современное оборудование и много пространства, что ежегодно позволяет поддерживать высокий объём производства.
Этот лот классической мытой обработки. Сначала кофе депульпировали, а потом погрузили в танки с чистой водой на 36 часов. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности, что позволило легко их удалить. После этого кофе сушили примерно 7–10 дней.
Рекомендуемые способы приготовления: