Описание:
Регион: Йиргачефф
Степень обжарки: средняя
Способ обработки: влажный (мытый)
Скрин (размер зерен): 15+
Высота произрастания: 1600–2200 м
Оценка Q-грейдера: 85
Вкус:
Яркий, чистый кофе, с ягодно-фруктовым ароматом и вкусом, с очень сладкой, комплексной кислотностью и долгим послевкусием сухофруктов.
Важно! Это описание является исключительно мнением дегустаторов компании экспортёра и дегустаторов нашей компании. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, советуем ориентироваться в первую очередь на свой вкус при выборе кофе.
Иргачефф является частью региона Сидамо. Но из-за исключительного кофе он считается отдельной микрозоной со своей торговой маркой. От другого похожего сорта — Эфиопии Сидамо — его отличает более яркие цветочные ноты во вкусе.
Иргачефф — самый высокогорный регион в Эфиопии. За год здесь выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря, в тени других деревьев. Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами, что положительно сказывается на вкусе.
Рекомендуемые способы приготовления: